Background Image
Previous Page  10-11 / 48 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 10-11 / 48 Next Page
Page Background

10

11

AIQS

News

71

AIQS

News

71

Grups professionals

Grupos profesionales

Professional groups

posar al centre de tot la seguretat

del consumidor. “Un dels principals

principis corporatius de Nestlé és la

seguretat dels aliments que oferim,

doncs una empresa alimentària

que no ofereix seguretat no té

res a oferir”, va recalcar. A més,

Miracle es va mostrar d’acord

amb les paraules de Pera sobre la

desconfiança que el consumidor sent

enfront de la seguretat alimentària,

i que va atribuir a la poca formació

que existeix sobre el tema. “És una

formació que hauria d’abordar-

se des de l’educació primària, tal

com ja ocorre als països nòrdics.

Posseir unes nocions bàsiques

sobre quins productes podem

ingerir, i les temperatures de cocció

o de refrigeració, evitaria moltes

intoxicacions que, de vegades, posen

en perill la vida de les persones”, va

afegir, després d’assegurar que cada

any moren dos milions de persones,

segons l’OMS, per malalties d’origen

alimentari.

La prevenció de possibles errors,

posar al consumidor al centre de la

política empresarial, assumir que

existeix una crisi –quan s’inicia– per

començar a donar solucions de forma

immediata, assegurar una correcta

gestió de la comunicació, així com

formar un comitè de crisi són, per

a Miracle, els principals passos que

han de donar-se per gestionar una

crisi alimentària de forma eficaç.

“També cal tenir molt bé localitzats

als mitjans de comunicació i establir

una relació fluïda amb ells, així

com amb l’Administració i els

stakeholders”, va afegir.

Quant a la irrupció de les xarxes

socials, el directiu de Nestlé va

admetre que “s’han convertit en

un mitjà de comunicació més,

que ha d’estar permanentment

controlat amb la finalitat de poder

detectar què diuen els consumidors,

aprendre dels errors i també

desmentir informacions falses que

moltes vegades es colen en aquest

tipus de xarxes. L’important és que

el consumidor senti que estàs prop

d’ell, donant-li sempre una resposta

a les seves preguntes”, va concloure.

Cooperació amb els mitjans i

comptar amb un portaveu de

‘qualitat’

Per

a

la

periodista

Adelina

Castillejo, “cada crisi té les seves

característiques i cal saber adaptar-

se en cada moment; encara que

les empreses i les administracions

sempre haurien de tenir un protocol

d’actuació preparat per si ocorre

algun fet inesperat”.

En aquesta línia, Castillejo va

qualificar d’imprescindible el fet de

comptar ambunportaveudequalitat,

capaç de sintetitzar a la perfecció

el missatge que l’empresa vulgui

donar a la societat, donant detalls

rigorosos. “Els mitjans voldran

detalls interessants, dades precises,

i saber com s’està treballant per

oferir solucions a la crisi que s’acabi

de produir”, va afegir. D’altra banda,

la periodista també va recalcar que

els mitjans de comunicació han de

sentir-se perfectament informats

a tot moment, així com notar la

cooperació per part de l’empresa.

“Per a això és important crear,

definir i organitzar un centre

informatiu des del qual es gestioni

tota la informació sobre la crisi. Un

punt on els periodistes puguin trobar

la informació; si no, la buscaran

en altres llocs i possiblement amb

fonts menys fiables”, va sentenciar.

Quant a les xarxes socials, Castillejo

va admetre que sónmés complicades

de gestionar per la velocitat a la qual

es mouen i la facilitat que tenen

de crear estats d’opinió “sense ser

sempre veraces. La clau és oferir

una informació clara i veraç a tot

moment, donant resposta amb la

finalitat de mostrar transparència

i ganes de solucionar les coses”, va

concloure.

Finalment, es va donar pas al torn

de preguntes, del com va sorgir un

interessant debat sobre temes com

el poder de les xarxes socials enfront

de la seva veracitat, o la funció de

l’Administració pública.

“La prevenció és essencial per no haver d’afrontar una

situació de crisi”

ENTREVISTA A RAFAEL MIRACLE, CAP DE GESTIÓ

DE QUALITAT DE NESTLÉ ESPAÑA

Quins són els principals passos

que cal seguir per abordar una crisi

alimentària per a una companyia

com Nestlé?

És important recordar que la

prevenció és essencial per evitar

haver d’afrontar una situació de

crisi. Si finalment tenimuna crisi, els

principals passos són: posar sempre

a les persones i els consumidors

en primer lloc; recopilar i analitzar

tota la informació rellevant de

forma ràpida i eficaç, per estar en

disposició de prendre les decisions

adequades al més aviat possible;

evitar interpretacions; comunicar

interna i externament; mantenir

sempre informades a les autoritats,

i assegurar que totes nostres

polítiques i estàndards s’apliquen

correctament. I tot això tenint

sempre present que nostra principal

responsabilitat és protegir als

nostres consumidors, que dipositen

la seva confiança en nosaltres i en

les nostres marques.

Les xarxes socials s’han convertit

en

un

vehicle

molt

ràpid

d’informacions, que no sempre

són veraces. Quin és la relació de

Nestlé amb les xarxes socials?

Efectivament, les xarxes socials

formenpart de la vida dels ciutadans.

Per a nosaltres, constitueixen un

excel·lent canal de comunicació

amb els nostres consumidors, amb

els quals podem interactuar en

temps real, atenent a preguntes

relacionades amb els nostres

productes o la nostra activitat de

manera gairebé immediata. És

cert que, en ocasions, circulen

informacions no contrastades que

poden propagar-se ràpidament,

però també en aquest cas una escolta

atenta al que succeeix a les xarxes ens

permet donar la nostra versió sobre

el tema en qüestió i posar-nos a la

disposició dels nostres consumidors

si precisen més informació.

Durant la seva ponència ha

esmentat que Nestlé posa al centre

de la seva política la seguretat del

consumidor. Com la garanteixen?

A

Nestlé

tenim

una

sèrie

d’exigents estàndards de qualitat

que abasteixen tota la cadena

alimentària, des del camp fins

al plat, i que apliquem de forma

rigorosa per evitar que s’introdueixi

cap risc en cap punt. Aquests

estàndards són una immensa font

de coneixement i són el resultat

d’anys i anys d’experiència de molts

científics, experts i professionals

dedicats a la tecnologia alimentària.

Abasten des de la correcta selecció

dels nostres proveïdors de matèries

primeres i embalatges, fins a la

gestió de processos tèrmics, gestió

d’al·lergògens, control i gestió de

contaminants, ús dels mètodes

analítics adequats, anàlisis de

riscos i punts crítics de control

i

desenvolupament

de

nous

productes, entre uns altres.

També ha esmentat que existeix

poca

formació

en

seguretat

alimentària a la societat espanyola.

Quina funció haurien de/ poden

exercir les empreses d’alimentació

en aquest sentit?

Les empreses d’alimentació poden

contribuir

significativament

en la formació, donats els seus

coneixements, però la forma més

eficaç que aquest coneixement

arribi a totes les persones seria

integrar-ho a l’educació primària

a les nostres escoles.

Com a responsable de Qualitat de

Nestlé Espanya i Portugal, quins

reptes es marca per davant?

El repte més important és reforçar

la cultura de qualitat en totes i

cadascuna de les persones que

integrem Nestlé, de manera que

la qualitat estigui present en

totes les activitats del dia a dia.

La qualitat no és responsabilitat

del

Departament

de

Gestió

de Qualitat, sinó de tots. El

foment de la cultura de qualitat

té l’objectiu de desenvolupar,

fabricar i oferir productes i serveis

amb zero defectes, que comptin

amb la confiança i la preferència

dels nostres consumidors, i

que compleixin amb el nostre

compromís de nutrició, salut i

benestar. La qualitat és una qüestió

de confiança i tots tenim el poder

d’influir en aquesta confiança a

través de la nostra dedicació a la

qualitat dels nostres productes

i a través de la nostra passió i

lideratge.

Adelina Castillejo, Xavier Pera, Rafael Miracle y Maria Josep Rosselló